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Idared

Idared wurde um 1935 in Idaho / USA aus einer Kreuzung zwischen Jonathan und Wagenerapfel gezüchtet und ist seit 1942 im Handel. Ab Mitte Oktober bis Anfang November ist die Erntezeit. Idared sind mittelgroß bis groß. Das Gewicht liegt bei etwa 140 g. Die Schale ist gelbgrün, die Deckfarbe gleitet von Dunkel- bis Purpurrot und gepunktet. Das weiße Fruchtfleisch ist fest, knackig und saftig. Der feinsäuerliche Geschmack hat ein sehr dezentes Aroma, das sich erst einige Wochen nach der Ernte optimal entfaltet. Man verwendet ihn als Tafelapfel, als Koch- und Backapfel und zur Saftherstellung. Der Zuckergehalt ist gering – das macht ihn zu einem vorzüglichen Diabetikerapfel.

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